Dürli gök önümleri gaýtadan işlemek tehnologiýalary dürli gaýtadan işlemek tehnologiýalaryny ulanýarlar.Käbir gaýtadan işleýiş tehnologiýalaryny jemleýäris we dürli gök önüm görnüşlerine görä paýlaşýarys.
Suwsyzlandyrylan sarymsak
Sarymsagyň kellesiniň hili uly kelläni we uly ýapragy talap edýär, galyndy ýok, sary, ak ýok, deriniň we şassiniň gabygy aýrylýar.Gaýtadan işlemegiň tertibi: çig mal saýlamak → dilimlemek (dilimleýji maşyn bilen, galyňlygy müşderiniň talaplaryna bagly, ýöne 2 mm-den köp bolmaly däl) → ýuwmak → suwarmak (sentrifuga ulanyp, 2-3 minut wagt) → ýaýramak → suwsuzlyk ( 68 ℃ -80 ℃ guradyş otagy, wagt 6-7 sagat) → saýlamak we bahalandyrmak → gaplamak we möhürlemek → gaplamak.
Suwsyzlandyrylan sogan
Gaýtadan işlemegiň tertibi: çig maly saýlamak → arassalamak → (sogan sogan we ýaşyl derileri kesmek, köklerini gazmak, terezini aýyrmak we galyň köne terezilerden gabmak) → ini 4.0-4.5 ini bolan zolaklara kesmek) → ýuwmak → suwarmak → eleklemek → ýüklemek → guradyş otagyna girmek → guratmak (takmynan 58 ℃ 6-7 sagatlap, guradyjy çyglylyk 5% töweregi gözegçilikde saklanýar) → deňagramly çyglylyk (1-2 gün) → inçe Gözleg → Bahalandyrmak Gaplamak.Gasynlanan karton, çyglylygy goraýjy alýumin folga torbalary we plastik paketler bilen örtülendir, sap agramy 20kg ýa-da 25kg, ibermek üçin 10% termiki izolýasiýa ammaryna ýerleşdirilýär.
Doňdurylan kartoşka takyrlary
Gaýtadan işlemegiň tertibi: çig mal saýlamak → arassalamak → kesmek (müşderiniň talaplaryna görä kartoşka bölekleriniň ululygy) → siňdirmek → garmak → sowatmak → drena → gaplamak → çalt doňdurma → möhürlemek → sowadyjy.Aýratynlyklary: Dokuma täze we ýumşak, süýtli ak, blok görnüşinde birmeňzeş, galyňlygy 1 sm, ini 1-2 sm we uzynlygy 1-3 sm.Gaplamak: karton, sap agramy 10kg, 500 gr üçin bir plastik halta, karton üçin 20 halta.
Doňdurylan käşir taýaklary
Çig material saýlamak → gaýtadan işlemek we arassalamak → kesmek (zolak: kesiş meýdany 5 mm × 5 mm, zolagyň uzynlygy 7 sm; D: kesiş meýdany 3 mm × 5 mm; uzynlygy 4 sm-den az; blok: uzynlyk 4- 8 sm, görnüşler sebäpli galyňlygy).Gaýtadan işlemegiň tertibi: ýuwmak → sowatmak → suw süzmek → örtük → doňdurma → gaplama → möhürlemek → gaplamak → sowadyjy.Aýratynlyklary: Reňki mämişi-gyzyl ýa-da mämişi-sary.Gaplamak: Karton, sap agramy 10kg, 500g üçin bir halta, karton üçin 20 halta.
Doňdurylan ýaşyl noýba
Saýlaň (oňat reňk, açyk ýaşyl, zyýan berijiler ýok, takmynan 10 sm töweregi arassa we hatda ýumşak gabyklar.) → Arassalamak → akartma (1% duz suwuny 100 ° C-e gaýnadyň, küýzeleri gaýnag suwa 40 sekuntdan 1 minut goýuň, çalt çykaryň) → salkyn (derrew 3,3-5% buz suwunda ýuwuň) → çalt doňduryň (çalt doňmak üçin gysga wagtyň dowamynda -30 at goýuň) → pes temperaturaly otagda 5 below aşakda gaplaň, arassa agramy 500g / plastik halta) → gaplamak (karton 10 kg) → ammar (degişlilikde çyglylyk 95-100%).
Ketçup
Çig materialy saýlamak → arassalamak → ýuwmak → sowatmak → gabmak → abatlamak → garyşyk suwuklyk → urmak → ýyladyş → konserwasiýa → deoksidasiýa → möhürlemek → sterilizasiýa → sowatmak → belliklemek → barlag → gaplamak.Önümiň reňki açyk gyzyl, dokumasy inçe we galyň, orta tagamy gowy.
Iş wagty: 25-2022-nji mart