Doňuz etiniň karkaslaryny bölmek usuly
Japanaponiýa doňuz läşini 7 bölege bölýär: egin, arka, garyn, ýumruk, egin, bil we gol.Şol bir wagtyň özünde, her bölek iki synpa bölünýär: hiline we daşky görnüşine görä ýokary we standart.
Egn: dördünji torak oňurgasy bilen bäşinji torak oňurgasynyň arasyndan kesiň, gol süňküni, sternum, gapyrga, oňurga, skapula we bilek süňküni aýyryň, ýagyň galyňlygy 12 mm-den geçmeýär we plastmassa.
Yzky: egniň içki ýüzüniň iň çuň ýerinde kesiň we ventral tarapyň daşky gyrasyndan 1-nji we 3-nji ýerlerde arka tarapa paralel kesiň.Oňurgaly, gapyrgalary we gabykly kıkırdagy aýyryň.Plasticag galyňlygy 10mm, plastiki operasiýa bolmaly.
Garyn: Kesilen ýer ýokardaky ýalydyr, diafragma we garyn ýagy aýrylýar, gapyrgalar, gymmat bahaly kıkırdak we sternum aýrylýar, görnüşi takmynan gönüburçly, ýagyň galyňlygy 15 mm-de, üstündäki ýag üýtgedilýär.
Düwmeler we aýaklar: Iň soňky oňurgaly oňurgany kesiň, femur, kalça süňküni, sakrum, koksiks, işiý we aşaky aýak süňküni aýyryň.Fatagyň galyňlygy 12 mm aralygynda bolsa, plastiki operasiýa zerurdyr.
Egn we arka: egin bogunyň ýokarky bölegi yzky hatara paralel kesilýär we skapulanyň ýokarky ujy yzky hatara paralel kesilýär we ýagyň galyňlygy 12 mm-den az.
Bel: Düwürtik süňküniň öň, aşaky we arka tarapyndan psoas esasy myşsasy (tenderloin) aýrylýar, daş-töweregindäki ýaglar aýrylýar we plastiki operasiýa edilýär.
Arm: egniň aşaky bölegi kesildi, ýagyň galyňlygy 12 mm-den geçmeýär, plastiki operasiýa.
Amerikaly doňuz etiniň karkaslaryny bölmek usuly
Amerikanyň Birleşen Ştatlary doňuz läşini aşaky toýnak etine, aýak etine, gapyrga etine, gapyrga etine, egin etine, öň toýnak etine we ýaňak etine, egin pyçak etine we aşaky suratda görkezilişi ýaly bölýär.
Iş wagty: Awgust-04-2023